Ряженка
Абсолютно натуральный и полезный кисломолочный продукт: в ее составе — только топленое молоко и закваска. Цвет ряженки напоминает крем-брюле, она довольно густая и ароматная. На вкус- сладковатая, обволакивающая с нотками ароматного топленого молока и с приятной кислинкой в послевкусии.
Закваски
Наименование
Состав культуры
Дозировки
Особенности культуры
St-Body-1
St-Body-2
St-Body-3
Streptococcus thermophilus
50ед — 500 л
200 ед — 2000 л
Термофильные молочные культуры. Одноштамовые культуры.
Ферментированные молочные продукты с мягким вкусом, высокой вязкостью и низким пост-окислением. Культура может использоваться самостоятельно или в комбинации с другими культурами с целью улучшения текстуры (например STI). Идеально подходит для производства резервуарных ферментированных продуктов и ряженки.
St Body-4
Streptococcus thermophilus
200 ед — 2000 л
Культуры поставляются в удобной лиофилизированной форме.
Ферментированные молочные продукты с мягким вкусом, высокой вязкостью и низким пост-окислением. Культура может использоваться самостоятельно или в комбинации с другими культурами с целью улучшения текстуры (например STI). Идеально подходит для производства резервуарных ферментированных продуктов и ряженки.
YO-FLEX® PREMIUM 10
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Streptococcus thermophilus
500ед – 2500л
Культура обеспечивает баланс мягкости и сливочности, характерный для традиционной ряженки. Вкус продукта ощущается как наполненный и мягкий одновременно. Дает очень низкое постокисление, которое способствует более длительным срокам годности, обеспечивает сочетание высокой вязкости и высокой прочности геля.
ST-39
Streptococcus thermophilus
500 ед – 2500л
Ферментированные молочные продукты с мягким вкусом, высокой вязкостью и низким пост-окислением. Идеально подходит для производства термостатных ферментированных продуктов, ряженки, простокваши.
ST-143
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Streptococcus thermophilus
500ед – 2500л
Ферментированные молочные продукты с мягким вкусом, высокой вязкостью и низким пост-окислением. Культура может использоваться самостоятельно или в комбинации с другими культурами с целью улучшения текстуры. Идеально подходит для производства резервуарных ферментированных продуктов и ряженки.
Закваски
Дозировки
500ед – 2500л
Состав культуры
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Streptococcus thermophilus
Особенности культуры
Культура обеспечивает баланс мягкости и сливочности, характерный для традиционной ряженки. Вкус продукта ощущается как наполненный и мягкий одновременно. Дает очень низкое постокисление, которое способствует более длительным срокам годности, обеспечивает сочетание высокой вязкости и высокой прочности геля.
Дозировки
200 ед — 2000 л
Состав культуры
Streptococcus thermophilus
Особенности культуры
Культуры поставляются в удобной лиофилизированной форме.
Ферментированные молочные продукты с мягким вкусом, высокой вязкостью и низким пост-окислением. Культура может использоваться самостоятельно или в комбинации с другими культурами с целью улучшения текстуры (например STI). Идеально подходит для производства резервуарных ферментированных продуктов и ряженки.
Дозировки
50ед — 500 л
200 ед — 2000 л
Состав культуры
Streptococcus thermophilus
Особенности культуры
Термофильные молочные культуры. Одноштамовые культуры.
Ферментированные молочные продукты с мягким вкусом, высокой вязкостью и низким пост-окислением. Культура может использоваться самостоятельно или в комбинации с другими культурами с целью улучшения текстуры (например STI). Идеально подходит для производства резервуарных ферментированных продуктов и ряженки.
Дозировки
500 ед – 2500л
Состав культуры
Streptococcus thermophilus
Особенности культуры
Ферментированные молочные продукты с мягким вкусом, высокой вязкостью и низким пост-окислением. Идеально подходит для производства термостатных ферментированных продуктов, ряженки, простокваши.
Дозировки
500 ед – 2500л
Состав культуры
Streptococcus thermophilus
Особенности культуры
Ферментированные молочные продукты с мягким вкусом, высокой вязкостью и низким пост-окислением. Культура может использоваться самостоятельно или в комбинации с другими культурами с целью улучшения текстуры. Идеально подходит для производства резервуарных ферментированных продуктов и ряженки.
