Сливочный вкус мягких сыров
🔹 О решении:
DVS® SOFT CREMOSO – это новое поколение термофильных культур для Латиноамериканских групп сыров, мягких стабилизированных сыров, сыров Горгонзолла и Паста Филата.
🔹 Характеристики решения:
Гладкая текстура
Сливочность и гладкость текстуры в сырах типа Queso Cremoso, Port Salut, Gorgonzola, Golgonzola Dolce, Mozarella.
Мягкий вкус
Мягкий вкус для стабилизированных сыров Camambert, Brie.
Хорошая влагоудерживающая способность
Фагоустойчивость
4 фагоустойчивые культуры в ротации для стабильного процесса.
